Determinação do índice de rigor-mortis e sua relação com a degradação dos nucleotídeos em tambaqui (Colossoma macropomum), de piscicultura e conservados em gelo

Almeida, Neiva Maria de ; Batista, Gilvan Machado ; Kodaira, Makie ; Val, Luís Adalberto ; Lessi, Edson

Ciência rural, 2005-06, Vol.35 (3), p.698-704 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Santa Maria

Texto completo disponível