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Combination of spray-chilling and spray-drying techniques to protect carotenoid-rich extracts from pumpkin (Cucurbita moschata) byproducts, aiming at the production of a powdered natural food dye

Priscilla Magalhães de Lima Gustavo César Dacanal; Lorena Silva Pinho; Samuel Henrique Gomes de Sá; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Favaro-Trindade

Molecules Basel v. 27, n. 21, art. 7530, p. 1-17, 2022

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