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Regeneration of β-Carotene from Radical Cation by Eugenol, Isoeugenol, and Clove Oil in the Marcus Theory Inverted Region for Electron Transfer

Hui-Ting Chang Hong Cheng; Rui-Min Han; Peng Wang; Jian-Ping Zhang; Leif Horsfelt Skibsted

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington, DC v. 65, p. 908-912, 2017

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Título:
Regeneration of β-Carotene from Radical Cation by Eugenol, Isoeugenol, and Clove Oil in the Marcus Theory Inverted Region for Electron Transfer
Autor: Hui-Ting Chang
Hong Cheng; Rui-Min Han; Peng Wang; Jian-Ping Zhang; Leif Horsfelt Skibsted
Assuntos: CAROTENOIDES -- REGENERAÇÃO; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; ELÉTRONS -- TRANSFERÊNCIA; ÓLEOS VEGETAIS; Eugenol; Fotobranqueamento
É parte de: Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington, DC v. 65, p. 908-912, 2017
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04708. Acesso em: 06.08.2021
Editor: Washington, DC
Data de criação/publicação: 2017
Formato: p. 908-912.
Idioma: Inglês

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