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Espectroscopia de impedância em condutores iônicos dos materiais de estado sólido aos de origem biológica

Sérgio Paulo Amaral Souto

2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (T.767 2006 e.2 )(Acessar)

  • Título:
    Espectroscopia de impedância em condutores iônicos dos materiais de estado sólido aos de origem biológica
  • Autor: Sérgio Paulo Amaral Souto
  • Assuntos: ESPECTROSCOPIA RAMAN; CARNES E DERIVADOS
  • Notas: Tese (Livre Docência)
  • Descrição: Nesta tese apresentamos os resultados das medidas de espectroscopia de impedância em dois sistemas: Vidros condutores iônicos e Carnes de origem bovina. Nos vidros boratos binários (B2O3 - x Li2O) observamos um aumento da condutividade iônica em função da concentração do modificador (Li2O) devido basicamento a variação da energia de ativação. A energia de ativação atinge um valor aproximado de 0,5 eV para concentrações de x = 1,0. Esta variação é discutida em termos das modificações estruturais, tanto a curta, primeiros vizinho, como a média distância, >5 Å. Nos vidros ternários (B2O3 - 0,5 Li2O - y LinX, onde n =1 e X = F, Cl, Br e I; e n =2 SO4) observamos efeito parecido ao da adição do modificador. A condutividade dos vidros ternários aumenta drasticamente com o aumento de y e este efeito é tanto maior quanto maior o raio iônico do anion. É proposto um modelo onde o anion do sal se aloja intersticialmente na rede vítrea, porém causando uma dilatação da rede e um reordenamento das estruturas a média distância, como os aneis diboratos. Estas alterações do ordenamento a média distância foi verificado através das medidas de densidade, velocidade acústica e espectroscopia Raman a baixa freqüência sensiveis a este ordenamento. Apresentamos também medidas de condutividade iônica, espalhamento Raman, analise térmica diferencial e densidade am amostras onde a concentração de sal é mantida constante, mas o anion é gradativamente substituído, B2O3 - 0,5 Li2O - x
    LiX - y LiY, onde X = Cl e Y = Br para x + y fixo em 0,5 e X = Br e Y = I para x + y fixo em 0,23. Todas as medidas mostram uma descontinuidade quando da substituição do cloro pelo bromo para y = 0,3. Finalmente, foram realizadas medidas de maciez pela metodo de Warner-Bratzler e de espectroscopia de impedância. Foi possível evidenciar uma correlação entre os resultados das medidas elétricas e das medidas mecânicas. Foi possível mostrar também que a ) correlação entre medidas elétricas e mecânicas pode ser melhorada pela analise global do espectro de impedância ao invés de se utilizar o valor de impedância em uma única freqüência. Utilizamos um circuito equivalente simples para obter as características elétricas das amostras e com isso a correlação comos resultados mecânicos foi aumentada
  • Data de criação/publicação: 2006
  • Formato: 154 p.
  • Idioma: Português
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