Idioma:

Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products

José M Lorenzo Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Anderson Souza Sant'Ana; Rafaela Baptista Carvalho; Francisco J Barba; Fidel Toldrá; Leticia Mora; Marco Antonio Trindade

Trends in Food Science & Technology Oxford v. 77, p. 1-10, 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2018 Mai )(Acessar)

Título:
Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products
Autor: José M Lorenzo
Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Anderson Souza Sant'Ana; Rafaela Baptista Carvalho; Francisco J Barba; Fidel Toldrá; Leticia Mora; Marco Antonio Trindade
Assuntos: AMENDOIM -- CARACTERÍSTICAS; CARNES E DERIVADOS -- CONSERVAÇÃO; PROANTOCIANIDINAS; COMPOSTOS FENÓLICOS; FLAVONOIDES
É parte de: Trends in Food Science & Technology Oxford v. 77, p. 1-10, 2018
Notas: Disponível em: <https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.04.007>. Acesso em: 16 out. 2019
Editor: Oxford
Data de criação/publicação: 2018
Formato: p. 1-10.
Idioma: Inglês

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