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Aplicação de cascas de amendoas de cacau desengorduradas em cookies avaliação do enriquecimento por compostos bioativos

Ingrid Denardi Soares Isabela Gayola Junqueira; Marcela Eduarda Marchi Cirilo; Fernanda Maria Vanin; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA (28. 2022 Campinas, SP)

Anais CBCTA Campinas: sbCTA, 2022

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Título:
Aplicação de cascas de amendoas de cacau desengorduradas em cookies avaliação do enriquecimento por compostos bioativos
Autor: Ingrid Denardi Soares
Isabela Gayola Junqueira; Marcela Eduarda Marchi Cirilo; Fernanda Maria Vanin; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA (28. 2022 Campinas, SP)
Materias: FLAVONOIDES; ETANOL; SUBPRODUTOS AGRÍCOLAS; Isopropanol; Fenólicos Totais; Epicatequina
Es parte de: Anais CBCTA Campinas: sbCTA, 2022
Notas: Disponível em: https://cdn.congresse.me/lvk3kr1ep30dnhaqyoibfz3eyt8h. Acesso em: 18 jan. 2023
Editor: Campinas sbCTA
Fecha de creación: 2022
Formato: 5 p.
Idioma: Portugués

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