Stability of microencapsulated B. lactis (BI 01) and L. acidophilus (LAC 4) by complex coacervation followed by spray drying

Alessandra Cristina Oliveira Thais Santos Moretti; Camila Boschini; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Osvaldo de Freitas; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Journal of Microencapsulation London v. 24, n. 7, p. 685-693, Nov. 2007

London 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Sta )(Acessar)