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Influence of cultivar on polyphenolics, vitamin C and antioxidant activity of strawberry fruits grown in Brazil

Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Montserrat Rivero; Maria Inês Genovese; INTRADFOOD - EFFoST Conference on Innovations in Traditional Food (2005 Valencia, Espanha)

Proceedings Valencia : Editorial de La UPV, 2005

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Título:
Influence of cultivar on polyphenolics, vitamin C and antioxidant activity of strawberry fruits grown in Brazil
Autor: Márcia da Silva Pinto
Franco Maria Lajolo; Montserrat Rivero; Maria Inês Genovese; INTRADFOOD - EFFoST Conference on Innovations in Traditional Food (2005 Valencia, Espanha)
Materias: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; ANTIOXIDANTES (ATIVIDADE); VITAMINA C; MORANGO
Es parte de: Proceedings Valencia : Editorial de La UPV, 2005
Editor: Valencia Editorial de La UPV
Fecha de creación: 2005
Formato: p.915-918.
Idioma: Portugués

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