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Fabrication of solid lipid microcapsules containing ascorbic acid using a microfluidic technique

Talita Aline Comunian Alireza Abbaspourrad; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; David A Weitz

Food Chemistry Amsterdam v. 152, p. 271-275, 2014

Amsterdam 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2014 Fab )(Acessar)

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Título:
Fabrication of solid lipid microcapsules containing ascorbic acid using a microfluidic technique
Autor: Talita Aline Comunian
Alireza Abbaspourrad; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; David A Weitz
Assuntos: ÁCIDOS ASCÓRBICOS; VITAMINA C; MICROENCAPSULAÇÃO
É parte de: Food Chemistry Amsterdam v. 152, p. 271-275, 2014
Editor: Amsterdam
Data de criação/publicação: 2014
Formato: p. 271-275.
Idioma: Inglês

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