Microencapsulation using biopolymers as an alternative to produce food enhanced with phytosterols and omega-3 fatty acids a review

Talita Aline Comunian Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Hydrocolloids Amsterdam v. 61, p. 442-457, Dec. 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2016 Mic )(Acessar)

Título:
Microencapsulation using biopolymers as an alternative to produce food enhanced with phytosterols and omega-3 fatty acids a review
Autor: Talita Aline Comunian
Carmen Silvia Fávaro-Trindade
Assuntos: MICROENCAPSULAÇÃO; PROCESSOS DE SEPARAÇÃO; BIOPOLÍMEROS; ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3
É parte de: Food Hydrocolloids Amsterdam v. 61, p. 442-457, Dec. 2016
Editor: Amsterdam
Data de criação/publicação: 2016
Formato: p. 442-457.
Idioma: Inglês

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