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Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation protection and controlled release

Talita Aline Comunian Marcelo Thomazini; Ana Julia Gouvêa Alves; Fernando Eustáquio de Matos Junior; Júlio César de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Favaro-Trindade

Food Research International Kidlington v. 52, n. 1, p. 373-379, 2013

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Localização: FZEA-Fac. Zoot. Eng. Alimentos Número de chamada: PCD 2013 Mic Status: Item disponível Código de Barras: 2396747-10 Tipo de item: DOCUMENTO IMPRESSO Status de item: PCD - não circula Exemplar: 1

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