Idioma:

Meat quality of restructured beef steak with added canola oil with antioxidant

Mariana Rosário Freitas Lopes Angélica Simone Cravo Pereira; Marco Antonio Trindade; Bruno Lapo Utembergue; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; International Congress of Meat Science and Technology (59. 2013 Izmir, Turkey)

Proceedings ICoMST Izmir, 2013

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (PEA - 24 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Meat quality of restructured beef steak with added canola oil with antioxidant
Autor: Mariana Rosário Freitas Lopes
Angélica Simone Cravo Pereira; Marco Antonio Trindade; Bruno Lapo Utembergue; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; International Congress of Meat Science and Technology (59. 2013 Izmir, Turkey)
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE); ANTIOXIDANTES
É parte de: Proceedings ICoMST Izmir, 2013
Notas Locais: Na FMVZ, ver acervo: PEA-24 Documento Digital
Editor: Izmir, Turkey
Data de criação/publicação: 2013
Formato: 4 p.
Idioma: Inglês

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