Effect of relative humidities on microstructural, barrier and mechanical properties of Yam starch-monoglyceride films

Ferreira, Fábio Avelino Bublitz(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos Centro de Ciências Agrárias) ; Grossmann, Maria Victória Eiras(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos Centro de Ciências Agrárias) ; Mali, Suzana(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos Centro de Ciências Agrárias) ; Yamashita, Fábio(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos Centro de Ciências Agrárias) ; Cardoso, Lisandro Pavie(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Física Aplicada)

Brazilian archives of biology and technology, 2009-12, Vol.52 (6), p.1505-1512 [Periódico revisado por pares]

Tecpar

Texto completo disponível