Microencapsulate Aspergillus niger peptidases from agroindustrial waste wheat bran: spray process evaluation and stability

Cabral, T. P. F. ; Bellini, N. C. ; Assis, K. R. ; Teixeira, C. C. C. ; Lanchote, A. D. ; Cabral, H. ; Freitas, L. A. P.

Journal of microencapsulation, 2017-08, Vol.34 (6), p.560-570 [Periódico revisado por pares]

England: Taylor & Francis

Texto completo disponível