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Cheese ripening quality, safety and health aspects
Cinzia Lucia Randazzo; Cinzia Caggia; Erasmo Neviani
New York Nova Science c2013
Localização:
CQ - Conjunto das Químicas
(637.3 C5241 )
(Acessar)
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Título:
Cheese ripening quality, safety and health aspects
Autor:
Cinzia Lucia Randazzo
;
Cinzia Caggia
;
Erasmo Neviani
Assuntos:
Cheesemaking
;
Cheese -- Microbiology
;
QUEIJO (MICROBIOLOGIA)
Notas:
Includes bibliographical references and index
Editor:
New York Nova Science
Data de criação/publicação:
c2013
Formato:
xiv, 235 pages illustrations 26 cm.
Idioma:
Inglês
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