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Fatty acid composition, cardiovascular functionality, thermogravimetric-differential, calorimetric and spectroscopic behavior of pequi oil (Caryocar villosum (Alb.) Pers.)

Natasha Dantas Lorenzo Orquídea Vasconcelos dos Santos; Suzana Caetano da Silva Lannes

Food Science and Technology Campinas v. 41, n. 2 p. 524-529, 2021

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Título:
Fatty acid composition, cardiovascular functionality, thermogravimetric-differential, calorimetric and spectroscopic behavior of pequi oil (Caryocar villosum (Alb.) Pers.)
Autor: Natasha Dantas Lorenzo
Orquídea Vasconcelos dos Santos; Suzana Caetano da Silva Lannes
Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS; PEQUI -- APLICAÇÕES INDUSTRIAIS; CULINÁRIA
É parte de: Food Science and Technology Campinas v. 41, n. 2 p. 524-529, 2021
Notas: Disponível em: http://dx.doi.org/10.1590/fst.16420. Acesso em: 10 mai. 2021
Editor: Campinas
Data de criação/publicação: 2021
Formato: p. 524-529.
Idioma: Inglês

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