Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca

Diracy Betânia C L Lacerda ; Júnior Manoel Soares Soares ; Bassinello, Priscila Zaczuk ; Beatriz Santos Siqueira ; Selma Nakamoto Koakuzu

Archivos latinoamericanos de nutrición, 2009-04, Vol.59 (2) [Periódico revisado por pares]

Caracas: José Féliz Chávez Pérez

Texto completo disponível