Aplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura em spread de chocolate
Almeida, Poliana Fernandes De
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2016-03-28
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.