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Chemical and biological variability of hot pepper fruits ( Capsicum annuum var. acuminatum L.) in relation to maturity stage

Conforti, Filomena ; Statti, Giancarlo A. ; Menichini, Francesco

Food chemistry, 2007, Vol.102 (4), p.1096-1104 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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