Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis

Mirele Daiana Poleti Cristina Tschorny Moncau; Alessandra Fernandes Rosa; Joanir Pereira Eler; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; International Congress of Meat Science & Technology (61. 2015 Clermont-Ferrand, France)

Proceedings ICoMST Clermont-Ferrand, 2015

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FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (BAJ - 21 ) Disponible

FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Eff ) Disponible

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