Alternative Fermented Soy-Based Beverage: Impact of Inulin on the Growth of Probiotic Strains and Starter Culture

Pereira, Wellison Amorim ; Piazentin, Anna C. M. ; da Silva, Thamires M. S. ; Mendonça, Carlos M. N. ; Figueroa Villalobos, Elias ; Converti, Attilio ; Oliveira, Ricardo Pinheiro S.

Fermentation (Basel), 2023-11, Vol.9 (11), p.961 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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