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Flaxseed gum a versatile natural hydrocolloid for food and non-food applications

Liu, Jun ; Shim, Youn Young ; Tse, Timothy J. ; Wang, Yong ; Reaney, Martin J.T.

Trends in Food Science & Technology, 2018-05, Vol.75, p.146-157 [Periódico revisado por pares]

Cambridge: Elsevier Ltd

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