Idioma:

Avaliação da relação entre a formação de compostos polares e ácidos graxos trans no processo de fritura

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental (17. 2002 Salvador)

Abstracts São Paulo : FeSBE, 2002

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Título:
Avaliação da relação entre a formação de compostos polares e ácidos graxos trans no processo de fritura
Autor: Elaine Abrão Assef Sanibal
Jorge Mancini-Filho; Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental (17. 2002 Salvador)
Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS; ISÔMERO; NUTRIÇÃO
É parte de: Abstracts São Paulo : FeSBE, 2002
Notas Locais: Disponível em CD-Rom
Editor: São Paulo FeSBE
Data de criação/publicação: 2002
Formato: res. 17.053.
Idioma: Inglês

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