Comparação das características físico-químicas de chocolates de diferentes origens e com adição de cupuaçu
Julia Moras Carpinetti Cynthia Ditchfield; Marta Mitsui Kushida; Ana Carolina Avila de Castro; Arali Aguiar Pedroso; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Com ) e outros locais(Acessar)