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Avaliação sensorial do chá de especiarias rico em substâncias fenólicas com atividade antioxidante

Ana Vládia Bandeira Moreira Inar Alves de Castro; Jorge Mancini-Filho; Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (7. 2003 Belo Horizonte)

Anais Belo Horizonte : SBAN, 2003

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Título:
Avaliação sensorial do chá de especiarias rico em substâncias fenólicas com atividade antioxidante
Autor: Ana Vládia Bandeira Moreira
Inar Alves de Castro; Jorge Mancini-Filho; Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (7. 2003 Belo Horizonte)
Assuntos: NUTRIÇÃO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CHÁ; ANTIOXIDANTES (ATIVIDADE)
É parte de: Anais Belo Horizonte : SBAN, 2003
Editor: Belo Horizonte SBAN
Data de criação/publicação: 2003
Formato: p. 47 res. TA 098.
Idioma: Português

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