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Identificação e atividade antioxidante dos principais compostos fenólicos presentes no suco e na castanha do caju

Elma Regina Silva de Andrade-Martha Ana Vládia Bandeira Moreira; Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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