Efeito do nitrito e do eritorbato na vida útil de carne mecanicamente separada de galinhas de descarte
T. P. Nunes Carmem Josefina Castillo Contreras; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004Recife 2004
Localização: ESALQ - Biblioteca Central (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)
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