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Assessing the Quality of Wheat Flour Blended with Cassava Starch Using a Handheld NIR Spectrophotometer and Chemometrics

Candeias, Dâmaris ; de Barros, Sara Regina ; Lyra, Wellington ; Fernandes, David Douglas ; Diniz, Paulo Henrique

Journal of the Brazilian Chemical Society, 2025, Vol.36 (1) [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Química

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