Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes em subprodutos do pseudofruto de caju (Anacardium occidentale L.)

Broinizi, Priscila Regina Bolelli(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental) ; Andrade-Wartha, Elma Regina Silva de(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental) ; Silva, Ana Mara de Oliveira e(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental) ; Novoa, Aléxis Jesús Vidal(Universidad de la Habana Facultad de Biologia Departamento de Bioquímica) ; Torres, Rosângela Pavan(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental) ; Azeredo, Henriette Monteiro Cordeiro(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical) ; Alves, Ricardo Elesbão(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical) ; Mancini-Filho, Jorge(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-12, Vol.27 (4), p.902-908 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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