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Consumo de alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da alimentação de gestantes de um município do nordeste brasileiro

Ana Clara do Nascimento Borges ; Victor Alves de Oliveira ; Beatriz Gabrielle Silva Oliveira ; Poliana Cristina de Almeida Fonseca ; Felipe Cavalcanti Carneiro da Silva

Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento, 2023-01, Vol.16 (105), p.1049-1059

Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício

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  • Título:
    Consumo de alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da alimentação de gestantes de um município do nordeste brasileiro
  • Autor: Ana Clara do Nascimento Borges ; Victor Alves de Oliveira ; Beatriz Gabrielle Silva Oliveira ; Poliana Cristina de Almeida Fonseca ; Felipe Cavalcanti Carneiro da Silva
  • Assuntos: consumo alimentar ; macronutrientes ; micronutrientes ; mulheres grávidas ; ultraprocessado
  • É parte de: Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento, 2023-01, Vol.16 (105), p.1049-1059
  • Descrição: Introdução: Durante o período gestacional, há um aumento da demanda nutricional devido a adaptações fisiológicas no organismo materno e no desenvolvimento fetal. Portanto, a disponibilidade adequada de nutrientes e uma dieta balanceada são essenciais. Objetivo: Este estudo avaliou o consumo alimentar de nutrientes e alimentos in natura, minimamente processados, processados ​​e ultraprocessados ​​por gestantes atendidas pela Estratégia Saúde da Família (ESF) no município de Picos-PI. Métodos: Para tanto, foram incluídas 50 gestantes de 8 diferentes unidades da ESF. A avaliação do consumo alimentar foi realizada por meio da aplicação de dois recordatórios alimentares de 24 horas em dias alternados. Os recordatórios foram analisados ​​com base em diferentes composições da mesa e os alimentos foram agrupados de acordo com a classificação NOVA e o Guia Alimentar para a População Brasileira. Resultados e Discussão:  As gestantes avaliadas tinham entre 18 e 42 anos. O consumo calórico médio foi de 11.962 kcal/dia, porém identificou-se inadequações no consumo de carboidratos, proteínas, vitamina E, folato, cálcio e ferro. Quanto aos grupos de alimentos consumidos, os alimentos ultraprocessados ​​apresentaram contribuição expressiva, correspondendo a 21,05% do consumo calórico médio total. Maior ingestão de lipídios, gordura saturada, tiamina, cálcio e sódio foi observada no grupo ultraprocessado (p<0,05). No entanto, as gestantes que recebem auxílio do governo consumiram menos alimentos ultraprocessados ​​(p<0,05). Conclusão: Concluímos que as gestantes apresentam um consumo inadequado de macronutrientes e micronutrientes durante a gestação, incluindo consumo significativo de alimentos ultraprocessados ​​que influenciam diretamente na maior ingestão de lipídios, gordura saturada e sódio.
  • Editor: Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício
  • Idioma: Português
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