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Efecto de la relación enzima-sustrato en la hidrólisis enzimática de lactosuero bovino por Alcalasa® 2.4L
Figueroa, Omar A. ; Peñaloza, Sandy P. ; Mejía, Emil E. ; Zapata, José E.
Información tecnológica, 2020-06, Vol.31 (3), p.3-12
[Revista revisada por pares]
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