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Rheology of decane/water and triglyceride/water emulsions stabilized by 'beta'-casein and sodium caseinate

Eliane de Negreiros Figueiredo José Alfredo Gomes Areas; Elizabeth Pinheiro Gomes Arêas

Journal of the Brazilian Chemical Society São Paulo v. 19, no. 7, p. 1336-1346, 2008

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-39/2008 )(Acessar)

FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-39/2008 ) Disponível na Biblioteca

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FSP-Faculdade de Saúde Públi	HNT-39/2008	Acesso restrito	Item disponível	1707790-10	RECURSO ELETRÔNICO	Select Request Option: Clique aqui para se identificar
Localização: FSP-Faculdade de Saúde Públi Número de chamada: HNT-39/2008 Descrição: Acesso restrito Status: Item disponível Código de Barras: 1707790-10 Tipo de item: RECURSO ELETRÔNICO Status de item: PCD - não circula Exemplar: 1

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