Comparação entre o teste de álcool e o de fervura para detectar a estabilidade do leite ao tratamento térmico

A F Martin Antônio Joaquim de Oliveira; Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (5. 1997 Piracicaba); Reunião Paulista de Iniciação Científica em Ciências Agrárias (8. 1997 Piracicaba); Congresso de Iniciação Científica da ESALQ (11. 1997 Piracicaba)

Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 1997

São Paulo USP 1997

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