Estudo comparativo de duas cepas de Lactobacillus sake produtoras de bacteriocinas isoladas de produtos cárneos

Claudia M. Rosa Michael L Chikindas; Thomas J Montville; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (4. 1999 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 35, supl. 1, p. 54, res. ALN27, 1999

São Paulo FCF/USP 1999

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