Determinação da cor, imagem superficial topográfica e ângulo de contato de biofilmes de diferentes fontes de amido

Silva, Washington Azevêdo da(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos) ; Pereira, Joelma(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos) ; Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de(Embrapa Alimentos) ; Ferrua, Fabiana Queiroz(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos)

Ciência e agrotecnologia, 2007, Vol.31 (1), p.154-163 [Periódico revisado por pares]

Editora da Universidade Federal de Lavras

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