Comparação das características físico-químicas de chocolates de diferentes origens e com adição de cupuaçu
Julia Moras Carpinetti Cynthia Ditchfield; Marta Mitsui Kushida; Ana Carolina Avila de Castro; Arali Aguiar Pedroso; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
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