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Determinação dos pontos críticos de controle em preparações baseadas em carne moída em 8 cozinhas hospitalares dietéticas na cidade de São Paulo

Vera Lúcia Mores-Rall Sebastião Timo Iaria

1998

Localização: ICB - Inst. Ciências Biomédicas    (T-ICB BMM QW4 M843d 1998 )(Acessar)

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