Obtenção e caracterização de Minced Fish de sardinha e sua estabilidade durante a estocagem sob congelamento

Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2003-06-06

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.