CACHAÇA PRODUCTION IN A LAB-SCALE ALEMBIC: MODELING AND COMPUTATIONAL SIMULATION

SCANAVINI, HELENA F.A ; CERIANI, ROBERTA ; CASSINI, CARLOS E.B ; SOUZA, ELSON L.R ; MAUGERI FILHO, FRANCISCO ; MEIRELLES, ANTONIO J.A

Journal of food process engineering, 2010-02, Vol.33 (s1), p.226-252 [Periódico revisado por pares]

Malden, USA: Malden, USA : Blackwell Publishing Inc

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