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Chemical and functional properties of food lipids
Zdzisl?aw E Sikorski; Anna Kolakowska 1938-
Boca Raton, Fla. CRC Press c2003
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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Título:
Chemical and functional properties of food lipids
Autor:
Zdzisl?aw E Sikorski
;
Anna Kolakowska 1938-
Assuntos:
Lipids
;
Food industry and trade
;
Lipídios
;
Indústria Alimentar E Comércio
Notas:
Includes bibliographical references and index.
Includes bibliographical references and index
Notas Locais:
e-Book, Projeto CRUESP, FAP Livros 2006, Processo FAPESP nº 05/03940-8
Títulos relacionados:
Série:Chemical and functional properties of food components series
Editor:
Boca Raton, Fla. CRC Press
Data de criação/publicação:
c2003
Formato:
388 p. ill. ; 24 cm..
Idioma:
Inglês
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