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Idioma:

Processing foods quality optimization and process assessment

Fernanda A. R Oliveira; Jorge C Oliveira

Boca Raton, Fla. CRC Press c1999

Localização: CQ - Conjunto das Químicas (664 P9632 e.1 ) e outros locais(Acessar)

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Título:
Processing foods quality optimization and process assessment
Autor: Fernanda A. R Oliveira; Jorge C Oliveira
Assuntos: Food industry and trade; ALIMENTOS (PROCESSAMENTO)
Notas: Includes bibliographical references and index
Editor: Boca Raton, Fla. CRC Press
Data de criação/publicação: c1999
Formato: 415 p. ill. 25 cm.
Idioma: Inglês

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