Idioma:

Dairy Science and Technology

Walstra, P. ; Walstra, Pieter ; Wouters, Jan T. M. ; Geurts, Tom J.

Sem texto completo

Citações Citado por

Título:
Dairy Science and Technology
Autor: Walstra, P. ; Walstra, Pieter ; Wouters, Jan T. M. ; Geurts, Tom J.
Assuntos: Dairy processing ; Dairy products ; Milk
Descrição: Building upon the scope of its predecessor, Dairy Science and Technology, Second Edition offers the latest information on the efficient transformation of milk into high-quality products. It focuses on the principles of physical, chemical, enzymatic, and microbial transformations. The authors, highly regarded educators and researchers, div
Títulos relacionados: Food science and technology
Editor: Milton: CRC Press
Data de criação/publicação: 2005
Formato: 808 pages
Idioma: Inglês

Voltar para lista de resultados

Anterior Resultado 5 Avançar Ir para próxima página