Caracterização físico-química, digestibilidade protéica e atividade antioxidante de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.)

Ariane Gomes da Silva Larissa Catelli Rocha; Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Alimentos e Nutrição = Brazilian Journal of Food and Nutrition Araraquara v. 20, n. 4, p. 591-598, out./dez. 2009

Araraquara 2009

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