skip to main content
Idioma:

Molekularna metoda određivanja opsega zaraženosti uskladištenog pšeničnog brašna kestenjastim brašnarom (Tribolium castaneum (Herbst))

Negi, Aditi ; Anandharaj, Arunkumar ; Sureshkumar Kalakandan ; Rajamani, Meenatchi

Food Technology and Biotechnology, 2021-04, Vol.59 (1), p.112 [Periódico revisado por pares]

Zagreb: Sveuciliste u Zagrebu, Prehramheno-Biotehnoloski Fakultet

Texto completo disponível

Citações Citado por
  • Título:
    Molekularna metoda određivanja opsega zaraženosti uskladištenog pšeničnog brašna kestenjastim brašnarom (Tribolium castaneum (Herbst))
  • Autor: Negi, Aditi ; Anandharaj, Arunkumar ; Sureshkumar Kalakandan ; Rajamani, Meenatchi
  • Assuntos: Cytochrome oxidase I ; Deoxyribonucleic acid ; DNA ; Flour ; Food industry ; Food plants ; Food processing ; Food processing industry ; Fragments ; Government agencies ; Infestation ; insect detection ; Insects ; International trade ; kestenjasti brašnar ; određivanje broja insekata ; Pests ; Polymerase chain reaction ; Processing industry ; pšenično brašno ; qRT-PCR ; red flour beetle ; Regression analysis ; Regulatory agencies ; Tribolium castaneum ; Wheat ; wheat flour
  • É parte de: Food Technology and Biotechnology, 2021-04, Vol.59 (1), p.112
  • Notas: 256919
  • Descrição: Pozadina istraživanja. Prisutnost dijelova insekata u namirnicama jedno je od glavnih ograničenja pri njihovom skladištenju, te uzrokuje velike gubitke u kvaliteti proizvoda. Suzbijanje štetnika predstavlja velik izazov u prehrambenoj industriji. Tradicionalno se prisutnost kestenjastog brašnara (Tribolium castaneum) u prehrambenim proizvodima utvrđuje kiselinskom hidrolizom i metodom bojanja, koje su dugotrajne i neprecizne. Eksperimentalni pristup. Uzevši u obzir potrebu za primjenom brze i učinkovite metode određivanja prisutnosti T. castaeneum u brašnu, u radu je razvijena i opisana kvantitativna metoda koja se temelji na lančanoj reakciji polimerazom u stvarnom vremenu (qRT-PCR). Kao ciljni gen odabran je mitohondrijski gen za podjedinicu 1 citokrom c oksidaze (mtCOI) zbog njegove rasprostranjenosti u nametniku. Pomoću kompjuterskog softvera Primer Premier izrađene su početnice za umnožavanje DNA ciljane vrste metodom qRT-PCR. Rezultati i zaključci. Ovom se metodom može identificirati kestenjasti brašnar (T. castaneum) u svim fazama ontogeneze u uskladištenom brašnu. Prijašnji su eksperimenti pokazali da se iz 2,2 mg kukaca može izdvojiti otprilike 20 µg DNA. Za utvrđivanje opsega zaraze provedena je regresijska analiza broja ciklusa (Ct-vrijednost) potrebnih za određivanje poznatih uzoraka, a rezultati su izraženi kao broj odraslih kukaca. U nepoznatim je uzorcima izračunat stupanj zaraze od 1,74 odnosno 0,046 odraslih insekata u 5 g pšeničnog brašna. Prema regulativi Američke agencije za hranu i lijekove (engl. U.S. Food and Drug Administration (FDA)), najveći dopušteni broj dijelova insekata u brašnu je 75, odnosno otprilike 3 odrasla kukca u 50 kg brašna. Pomoću ove nove metode voditelji skladišta mogu donijeti odluku o tome gdje skladištiti brašno, te učinkovito provoditi plan suzbijanja ovog nametnika. Također, državne agencije koje posreduju u međunarodnom poslovanju mogu temeljem ove metode utvrditi zadovoljava li kakvoća proizvedenog pšeničnog brašna standarde zemalja kojima se ono isporučuje. Novina i znanstveni doprinos. Ovo je prvo istraživanje u kojem je utvrđena količina kestenjastog brašnara T. castaneum u mljevenim žitaricama. Dosad su korištene samo konvencionalne metode utvrđivanja prisustva nametnika u brašnu, a opseg zaraze je određivan ručnim brojanjem dijelova insekata. Nova qRT-PCR metoda je brža, pouzdanija i može se koristiti u mlinarskoj i pekarskoj industriji, pogonima za preradu hrane i pri međunarodnoj trgovini za utvrđivanje opsega zaraze kestenjastim brašnarom.
  • Editor: Zagreb: Sveuciliste u Zagrebu, Prehramheno-Biotehnoloski Fakultet
  • Idioma: Croatian;Inglês
Voltar para lista de resultados
Ir para página anteriorAnterior Resultado  7 AvançarIr para próxima página

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

Buscando em bases de dados remotas. Favor aguardar.