Idioma:

Purification, characterization and N-terminal amino acid sequencing of sakacin 1, a bacteriocin produced by lactobacillus sakei 1

C. E. M. D'Angelis A C M Polizello; M. C Nonato; Augusto César Cropanese Spadaro; E. C. P. de Martinis

Journal of Food Safety Malden v. 29, n. 4, p. 636-649, 2009

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto (pcd 1784270 )(Acessar)

Título:
Purification, characterization and N-terminal amino acid sequencing of sakacin 1, a bacteriocin produced by lactobacillus sakei 1
Autor: C. E. M. D'Angelis
A C M Polizello; M. C Nonato; Augusto César Cropanese Spadaro; E. C. P. de Martinis
Assuntos: SEGURANÇA ALIMENTAR; BACTÉRIAS LÁTICAS; METABÓLITOS; ESPECTROMETRIA DE MASSAS
É parte de: Journal of Food Safety Malden v. 29, n. 4, p. 636-649, 2009
Editor: Malden
Data de criação/publicação: 2009
Formato: p. 636-649.
Idioma: Inglês

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