Effect of maltodextrin and inulin addition on the dairy-based powders properties

Silva, Cleuber Raimundo ; Francisquini, Júlia d'Almeida ; Stephani, Rodrigo ; de Carvalho, Antônio Fernandes ; de Oliveira, Luiz Fernando Cappa ; Perrone, Ítalo Tuler

Drying technology, 2024-03, Vol.42 (4), p.612-621 [Periódico revisado por pares]

Philadelphia: Taylor & Francis

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