Influência dos diferentes parâmetros do processo de extração alcoólica sobre as funcionalidades da fração proteica do farelo de arroz

Maria Carolina Capellini Keila Kazue Aracava; Juliana Souza Novais; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (26. 2018 Belém, PA)

Resumos CBCTA Campinas : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018

Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/SBCTA 2018

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.