Idioma:

Comida de rua prós e contras.

Maria Izabel Simões Germano Germano, Pedro Manuel Leal

Higiene Alimentar v. 14, n. 77, p. 27-33, 2000

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HSP-56/2000 )(Acessar)

Título:
Comida de rua prós e contras.
Autor: Maria Izabel Simões Germano
Germano, Pedro Manuel Leal
Assuntos: VIGILÂNCIA SANITÁRIA
É parte de: Higiene Alimentar v. 14, n. 77, p. 27-33, 2000
Descrição: O consumo de alimentos vendidos nas ruas é um hábito cultural muito disseminado. Nos últimos anos, diversos fatores, particularmente sócio-econômicos, impulsionaram a comercialização de alimentos nas vias públicas, em especial nos países em desenvolvimento. Entretanto, na maioria dos países ainda não existe regulamentação legal desta atividade e são quase inexistentes os procedimentos de fiscalização. O presente estudo analisa alguns dos aspectos sociais, econômicos, legais e higiênico-sanitários relacionados à venda de alimentos na rua, sugerindo estratégias para aprimorar esta atividade do ponto de vista de saúde pública
Editor: São Paulo
Data de criação/publicação: 2000
Formato: p. 27-33.
Idioma: Português

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