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Comida de rua prós e contras.
Maria Izabel Simões Germano Germano, Pedro Manuel Leal
Higiene Alimentar v. 14, n. 77, p. 27-33, 2000
São Paulo 2000
Localização:
FSP - Faculdade de Saúde Pública
(HSP-56/2000 )
(Acessar)
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Título:
Comida de rua prós e contras.
Autor:
Maria Izabel Simões Germano
Germano, Pedro Manuel Leal
Assuntos:
VIGILÂNCIA SANITÁRIA
É parte de:
Higiene Alimentar v. 14, n. 77, p. 27-33, 2000
Descrição:
O consumo de alimentos vendidos nas ruas é um hábito cultural muito disseminado. Nos últimos anos, diversos fatores, particularmente sócio-econômicos, impulsionaram a comercialização de alimentos nas vias públicas, em especial nos países em desenvolvimento. Entretanto, na maioria dos países ainda não existe regulamentação legal desta atividade e são quase inexistentes os procedimentos de fiscalização. O presente estudo analisa alguns dos aspectos sociais, econômicos, legais e higiênico-sanitários relacionados à venda de alimentos na rua, sugerindo estratégias para aprimorar esta atividade do ponto de vista de saúde pública
Editor:
São Paulo
Data de criação/publicação:
2000
Formato:
p. 27-33.
Idioma:
Português
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