Idioma:

Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo

Uelinton Manoel Pinto Evelise Oliveira Telles; Gabriela Zampieri Campos; Mariana Medina Medeiros; Cynthia Jurkiewicz Kunigk; Débora Parra Baptista; Natan de Jesus Pimentel Filho; Gustavo Augusto Lacorte; Andréa Cátia Leal Badaró; Andrea Mello Franco Rosenfeld; Andreza Oliveira de Souza; Alessandra Casagrande Ribeiro; Alline Artigiani Lima Tribst

Segurança Alimentar e Nutricional Campinas v. 30, p. 1-15 art. e023020, 2023

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (SIE - 62 )(Acessar)

Título:
Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo
Autor: Uelinton Manoel Pinto
Evelise Oliveira Telles; Gabriela Zampieri Campos; Mariana Medina Medeiros; Cynthia Jurkiewicz Kunigk; Débora Parra Baptista; Natan de Jesus Pimentel Filho; Gustavo Augusto Lacorte; Andréa Cátia Leal Badaró; Andrea Mello Franco Rosenfeld; Andreza Oliveira de Souza; Alessandra Casagrande Ribeiro; Alline Artigiani Lima Tribst
Assuntos: LEGISLAÇÃO; PESQUISA CIENTÍFICA; QUEIJO; SEGURANÇA ALIMENTAR
É parte de: Segurança Alimentar e Nutricional Campinas v. 30, p. 1-15 art. e023020, 2023
Notas: Disponível em: https://dx.doi.org/10.20396/san.v30i00.8674102. Acesso em: 19 set. 2023
Notas Locais: Na FMVZ, ver acervo: SIE-62 Documento Digital
Editor: Campinas
Data de criação/publicação: 2023
Formato: p. 1-15.
Idioma: Português

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