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Nanotecnología y producción de alimentos: impactos económicos, sociales y ambientales

Gian Carlo Delgado

Estudios Sociales, 2009-01, Vol.17 (34), p.186-205 [Periódico revisado por pares]

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Título:
Nanotecnología y producción de alimentos: impactos económicos, sociales y ambientales
Autor: Gian Carlo Delgado
Assuntos: alimentos ; implicaciones ; nanotecnología ; riesgos
É parte de: Estudios Sociales, 2009-01, Vol.17 (34), p.186-205
Descrição: La nanotecnología, dígase la capacidad de manipular la materia a escala nanométrica, se perfila, junto con la biotecnología, la electroinformática y las ciencias congnitivas, como uno de los frentes tecnológicos de vanguardia de principios del siglo XXI. Las fuertes promesas que genera y la incertidumbre que la caracteriza son ciertamente algunos de sus elementos distintivos. El presente texto revisa el contexto social-discursivo del desarrollo de la nanotecnología en el área de los alimentos, tanto en términos de sus potenciales impactos económicos y sociales, como en cuanto a sus posibles implicaciones ambientales y a la salud.
Editor: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Idioma: Espanhol

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